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再品日本最好的茶(日本玉露)海苔味

时间:2020-03-22 22:56:28   作者:未知  
由于之前在老师那品的日本玉露,影像深刻那时品茶还刚入门只记得那茶特别的鲜有海苔的味道。现已过两年了都快忘了那个海苔味道了。马上买了一包品尝下
再品日本最好的茶(日本玉露)海苔味
日本玉露茶的包装非常精美,茶叶包装所用的纸也是很特殊工艺外面带有银丝模上去有手感打开后里面竟然没密不透光(之前那老师家的玉露放了2年了鲜味还不散去)。包装上带有浓郁的民族特色,日本设计的确精致用心。

再品日本最好的茶(日本玉露)海苔味
品鉴用新入手的180ML蓝梅盖碗

日本茶都是蒸青工艺的煎茶,茶形细长如针,墨绿清幽,刚开袋封,便能闻到清爽的海苔香气。取5g茶叶,先温下杯盖上10秒钟。然后打开盖,轻轻靠近盖口,一股浓郁的海苔和粽叶清香在鼻子周围荡漾开来。
再品日本最好的茶(日本玉露)海苔味

第一泡:选取农夫山泉水,烧开后,放入公道杯中冷却,直到温度计显示为40度,水位以浸末茶叶为宜,等待2分钟后,将茶汤分别倒入品茗杯中,尽量把每滴茶汤都倒出来不然会影响第二泡。第一泡茶汤用三口喝完,茶汤青绿,口感醇厚润滑可挂杯,如同置身于早春的青草地。刚入口时一股鲜中带苦的滋味随即弥漫口腔,说是有苦味感觉还是鲜味重之,浓浓的海苔的鲜味久久不能忘去(个人品饮有带点青味,不过以鲜为主感觉是加味精的茶哈哈有点过分)
再品日本最好的茶(日本玉露)海苔味
再品日本最好的茶(日本玉露)海苔味

第二泡:约用60度的水温来冲炮,水位还是以浸末茶叶为宜,等待1分钟后,将茶汤倒入品茗杯中,三口喝完,相比第一泡,第二泡滋味稍淡,茶汤变薄了,鲜味也少了大半苦味有点上来了。茶叶也全泡开了,茶叶依旧还是那么绿
再品日本最好的茶(日本玉露)海苔味


第三泡:用开水直接冲炮,水位还是以浸末茶叶为宜,等待几秒后,将茶汤杯中,海苔味已无入口后明显会感到鲜味变淡苦味加重有回甘,此时,吃上糕点最适宜。
再品日本最好的茶(日本玉露)海苔味


5泡过后淡如水,此时可以看到日本玉露没有阳光照射叶子很薄很嫩也不耐泡。日本人在饮茶时大都会放置各色小糕点或糖块用于去除口中之苦味。过滤的网口还是太大了,大一些的颗粒会沉底,很细小的是可以喝下的,只是影响美观。再品日本最好的茶(日本玉露)海苔味

 

翻阅相关资料得知:

据日本史学记载,日本第一粒茶树种子是由日本僧人最澄从中国带回的,栽种于公元805年。同时一些种子送给了拇尾高山寺的住持,一些茶树移栽到了日本的宇治市等地。中国的茶从此开始了在日本的漫漫传播之路。
日本的国茶玉露茶是日本招待客人的首选茶,品质可与我们湖北的恩施玉露相媲美。在日本想要生产高品质的玉露茶,从5月份开始,茶树就必须保持90%遮阴约20天。新芽一开始形成,专门生产玉露茶的种植园就被竹席、芦苇席或帆布遮盖起来。光线的减少可以使小叶片具有更高的叶绿素含量(使茶叶的绿色比正常情况下更深)和较低的茶多酚含量(使茶叶更甜、更醇和)。采收时,用手或电动理发剪似的机械剪将较软、较新鲜的叶子认真地采摘下来。茶叶被迅速运到工厂,约蒸30秒钟以保持风味和阻止发酵。接着,用热空气使茶叶变软,然后挤压、干燥直至其含水量降到原有含水量的30%左右。重复揉捻,使茶叶变成千细暗绿色的针状,然后挑拣出茶柄和老叶,再干燥。
由于茶园大多建在山上,靠近小河、小溪和湖泊,气候温暖,降雨量丰富,常有浓雾和大露的地方,使得茶叶氨基酸含量较高,所以日本绿茶最集中的特点就是非常的甘鲜,我们品到的玉露茶也是如此。